Monday, March 29, 2010

牛奶布甸

除咗蛋的食譜,
我仲研究緊奶的食物.
十個月實在令人對這些食物生厭!
同事話牛奶布甸好易整, 又試吓囉.

不過我啲懶人完全冇跟份量, 隨心所欲.
1L 牛奶, 是但倒一碗出黎蒸熱, 加入糖同魚膠粉直至完全溶解.
3 茶匙糖, 1 茶匙魚膠粉.
剩餘的牛奶加入淡忌廉, 1/3 包啩 (president 嗰隻.).
之後將熱的牛奶倒落去剩餘的牛奶拌勻.
放入雪櫃,
我懶, 一個大兜裝晒,
兩個鐘頭後都係太盪漾,
雪咗一晚第二朝食就完全冇問題.

我落的糖比較少, 味道略淡, 我就 ok, 陳生話可以甜少少.

真係好盪漾架!!

北海道 3.6 牛奶太貴,
推介呢隻 Harvey Fresh, 西澳洲出品, 都係 3.6 架.
1L 係 Great 都係賣 HK$13.9 (定 HK$14.9??),
平一半!

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牛奶布甸
材料:
鮮奶 500ml (分兩份, 1份400ml + 另1份100ml)
魚膠粉 10g
砂糖 40g

烹調步驟:
(1) 砂糖和魚膠粉拌勻
(2) 加入100ml鮮奶拌勻至溶
(3) 400ml鮮奶用小火煮熱
(4) 加入魚膠溶液拌勻, 煮至完全溶解即可, 不用煮滾
(5) 放進模具內, 置雪櫃內雪最少2小時至凝固即成
小貼士:
(1) 魚膠粉先拌入同等份量的糖, 才拌入液體中便會完全溶化, 不會起粒粒
(2) 選用較濃味的牛奶會較好, 牛奶的香濃味道來自脂肪, 脂肪含量愈高, 味道愈濃, 所以用全脂奶比低脂奶好味, 亦可選用北海道3.6牛奶
info from ShirleyLiving

1 comment:

Anonymous said...

thanks for share........

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